Restaurantes, cafeterías y panaderías en Rimsting

Bahnhofstraße 81, 83253 Rimsting

+49 8051 4049

Kurkuma ocupa el antiguo edificio de la estación de Rimsting, en la Bahnhofstraße, lo que le da a una cocina claramente tailandesa un inusual hogar bávaro. El chef Biak se especializa en platillos del sur de Tailandia, con hierbas, raíces aromáticas y sazonamientos complejos que impregnan todo el menú. El comedor está decorado al estilo tailandés, pero sus robustas mesas y bancos de madera fueron fabricados con madera local por el antiguo dueño del edificio, Hans Fritz. Afuera, la terraza se encuentra bajo un viejo tilo relacionado con el rey Luis II. La estación en sí recuerda los viajes del rey hacia Herrenchiemsee, aunque hoy en día la principal razón para visitarla es la comida. Los rollitos de primavera vegetarianos combinan fideos de cristal, repollo, zanahorias y hierbas con salsas caseras para mojar. Una sopa de pollo y coco del sur de Tailandia lleva cúrcuma, galanga, pasto de limón y hojas de lima kaffir, mientras que una sopa de camarones más picante incorpora pasta de chile y tamarindo al plato. Las ensaladas ofrecen otra opción: papaya verde con frijoles y nueces, carne de res marinada con hierbas o fideos de cristal con camarones y verduras. Estos platillos muestran la variedad de la cocina sin exigir que todos los comensales elijan el mismo equilibrio entre intensidad de sabor y picante. El salón, de ambiente íntimo, tiene capacidad limitada, por lo que se recomienda encarecidamente hacer reservaciones con anticipación. Las reservaciones deben realizarse por teléfono en lugar de por correo electrónico. El jardín ofrece un entorno diferente para el mismo restaurante cuando las condiciones permiten comer al aire libre. Los comensales también deben prever el pago en efectivo, ya que no se aceptan tarjetas de crédito ni de débito. No se permiten perros dentro del restaurante.

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Hochstätt 7, 83253 Rimsting

+49 8054 577

Seecafe Toni es una cafetería y restaurante de gestión familiar ubicado en Hochstätt, un barrio de Rimsting a orillas del lago Chiemsee. La familia Stöffl combina comida, pasteles caseros y departamentos vacacionales en la misma dirección. Desde la cafetería, la vista se abre hacia el lago y los Alpes de Chiemgau, lo que le da al lugar una clara conexión con el paisaje que lo rodea. Una amplia terraza panorámica ofrece una alternativa al aire libre a la cafetería y el restaurante interiores durante la época más cálida del año. La cocina trabaja con ingredientes regionales frescos y ofrece especialidades de temporada que cambian cada semana. Esa selección variada se complementa con pasteles caseros, por lo que el local es ideal tanto para una comida sabrosa como para una pausa dulce durante una excursión. El vino y una amplia selección de bebidas ofrecen otra razón para acomodarse y disfrutar de la vista. El equilibrio entre los platillos cocinados y los postres horneados permite que los acompañantes elijan diferentes tipos de visita mientras comparten una mesa. No es necesario incluir una estancia de una noche en el plan: la cafetería y el restaurante son razones de por sí para venir a Hochstätt. Para una visita planeada, se pueden solicitar reservaciones por teléfono o correo electrónico. Los huéspedes que organicen un evento también pueden coordinarlo directamente con la familia. Solo se aceptan pagos con tarjeta EC, y no se admiten perros. Es útil tener claros estos detalles prácticos antes de salir a disfrutar de una comida o una reunión junto al lago.

Priener Straße 8, 83253 Rimsting

+49 8051 91900

mar–dom 11:00–14:30, 17:00–22:00; lun Cerrado

El restaurante HO, ubicado en la calle Priener Straße, combina la cocina vietnamita con el sushi japonés en Rimsting. Este enfoque ofrece a los comensales varias opciones para armar su comida: un tazón de caldo con fideos, un platillo caliente preparado al wok o una selección de rollitos y pescado. El pho es un elemento central de la identidad de la cocina, que combina fideos de arroz con hierbas frescas y un caldo preparado a fuego lento. El restaurante ofrece versiones con carne de res, pollo, tofu o verduras, lo que hace que este plato vaya más allá de una única opción fija. Los entrantes vietnamitas incluyen rollitos de primavera crujientes rellenos de carne de cerdo, fideos de cristal y verduras, y rollitos de verano envueltos en papel de arroz con hierbas, ensalada y una salsa hoisin. Una ensalada de papaya verde con camarones agrega otra opción fresca. Entre los platillos calientes se encuentran los fideos de trigo fritos con huevo y verduras de temporada, el udon en curry rojo y la carne de res salteada en wok con pimientos y cebollas. La selección de sushi incluye nigiri, sashimi y rollos, con salmón, atún, camarones, aguacate y pepino en diferentes combinaciones. El sushi vegetariano forma parte explícita de la oferta. El local se presenta como un ambiente con iluminación cálida ideal para parejas, amigos y comidas familiares, y los Alpes de Chiemgau contribuyen a la atmósfera característica del restaurante. Un servicio de reservación en línea permite a los clientes reservar una mesa antes de su visita. Una tienda en línea dedicada a los pedidos ofrece otra forma de explorar los platillos y realizar un pedido. Esta opción es particularmente útil para un grupo cuyos miembros desean diferentes estilos de comida asiática mientras comparten una misma comida.

Seestraße 104, 83209 Prien am Chiemsee

+49 8051 609960

Neuer am See combina un restaurante, una cafetería y una pastelería en el hotel familiar ubicado en la calle Seestraße, en Prien. El lago Chiemsee se encuentra a unos doscientos metros de distancia, lo que sitúa al establecimiento cerca del puerto, del sendero a orillas del lago y de los botes que van a Herrenchiemsee. En el interior, los huéspedes pueden elegir entre un restaurante con capacidad para unas ochenta personas, un Stüberl más pequeño con paneles de abeto y una luminosa zona de cafetería junto al mostrador de pasteles. El Stüberl tiene capacidad para unos veinte huéspedes y también puede ofrecer un ambiente privado para una celebración familiar o una pequeña reunión. En verano, la terraza ofrece la opción de elegir entre el lado del puerto, más animado, y el lado sur del edificio, más tranquilo. Se pueden pedir comidas y bebidas en cualquiera de las diferentes áreas de servicio. La cocina sirve pescado del lago Chiemsee, además de platillos de carne, ensaladas, pastas y opciones vegetarianas, con adiciones de temporada que aparecen en un menú que cambia diariamente. La panadería del local es una parte igualmente importante de la visita. Aquí se elaboran pasteles de frutas, tartas de queso, pasteles de crema y pastas más pequeñas, junto con pan, panecillos y pretzels preparados según recetas familiares. El desayuno incluye combinaciones dulces y saladas, huevos, yogur y fruta dentro de la misma amplia oferta. El café y el té, la cerveza bávara y una selección de vinos completan la oferta. Es una opción práctica cuando una persona desea una comida completa y otra prefiere algo del mostrador de pastelería. También se ofrece comida para llevar. Para celebraciones, el equipo puede preparar las mesas y coordinar los menús con el anfitrión con anticipación.

Harrasser Straße 145, 83209 Prien am Chiemsee

+49 8051 90760

lun–dom 10:00–22:00

El restaurante «Zum Fischer am See» se encuentra en la calle Harrasser Straße, en la orilla occidental del lago Chiemsee, y desde su terraza de verano se puede disfrutar de una vista que abarca el lago y las montañas del Chiemgau. El restaurante forma parte de un pequeño hotel de quince habitaciones, pero su cocina y su ubicación a orillas del lago lo convierten en un destino por sí mismo para disfrutar de una buena comida. La cocina de temporada se combina con los clásicos favoritos de la casa, y se valoran los productos locales sin que esto se convierta en una limitación para el menú. El pescado ocupa un lugar destacado. Una ensalada con pescado frito del lago Chiemsee es una de las opciones, mientras que la perca en mantequilla de ajo y la perca luciana a la parrilla con col puntiaguda a la crema ofrecen platos más sustanciosos. La selección publicada también explora la cocina bohemia, con platillos como la sopa de ajo, el goulash de hongos y el goulash de res acompañado de albóndigas. Los platillos de carne y de caza amplían la oferta más allá del pescado, incluyendo preparaciones de cerdo, venado y jabalí. Los postres continúan con la temática centroeuropea con panqueques rellenos de mermelada de albaricoque y platos de bolitas dulces. La disponibilidad puede variar según los productos frescos que se entreguen a la cocina, por lo que es mejor considerar el menú como una selección de temporada. La Stube interior ofrece una alternativa a la terraza para una comida más protegida. Ambos espacios también forman parte de las instalaciones del local para eventos privados. Se pueden coordinar directamente con el equipo celebraciones como cumpleaños, bodas, aniversarios y reuniones conmemorativas, con capacidad para alrededor de treinta invitados. La combinación de una terraza a orillas del lago, un comedor íntimo y una cocina variada ofrece a los visitantes varias razones para hacer una parada aquí durante un día de paseo por Prien.

Luitpoldstraße 10, 86415 Mering

+49 8233 7353433

Da Daniele es una pizzería y restaurante ubicada en la calle Luitpoldstraße, en Mering, con una decoración de estilo mediterráneo y un enfoque en la comida casera recién preparada. El restaurante ofrece un ambiente familiar y acompaña su cocina con una selección de vinos. Las pizzas y la pasta son los pilares del menú, pero la oferta se extiende a entrantes, sopas, ensaladas, pescado, carne y postres, lo que permite a los comensales armar desde un solo plato principal hasta una comida italiana más completa. Las pizzas vienen en dos tamaños, con combinaciones clásicas como la margarita, con champiñones, jamón y queso, y la quattro stagioni, con champiñones, alcachofas y aceitunas. La selección de pastas es particularmente amplia. Los espaguetis se pueden pedir con salsa de tomate y albahaca, ajo y chile, mariscos o una salsa a la carbonara preparada aquí con tocino, huevo y crema. Los penne incluyen una versión con crema de champiñones y gorgonzola y otra con salsa de tomate picante. Entre las pastas anchas se encuentran los tagliatelle con hongos porcini y rúcula, salmón con vodka y crema de tomate, y la combinación de la casa «Daniele» de camarones, atún y jitomates cherry. Los ñoquis se sirven con espinacas y gorgonzola o con hongos porcini y aceite de trufa, mientras que las pappardelle anchas se combinan con nueces y crema de gorgonzola. Los platillos al horno incluyen tanto una lasaña de carne como una versión vegetariana con capas de espinacas, hongos, tomates, bechamel y queso. El risotto ofrece otra opción en el menú, con versiones que incluyen camarones, hongos porcini, mariscos mixtos o verduras. Esta variedad le da al restaurante un claro enfoque italiano, al tiempo que ofrece varias texturas y salsas diferentes más allá de la sección de pizzas.

Münchener Straße 35, 86415 Mering

+49 8233 92282

El restaurante Delphi lleva la cocina griega a la calle Münchener Straße en Mering, con salones, un jardín al aire libre y una terraza cubierta. Las áreas al aire libre ofrecen la opción de disfrutar del sol o de un lugar protegido, mientras que un salón independiente tiene capacidad para hasta cuarenta comensales. El jardín cuenta con un área de juegos para niños, y el restaurante también ofrece servicios para celebraciones privadas y recepciones de boda. El menú comienza con los clásicos aperitivos griegos: tzatziki, tarama, crema de queso de oveja picante, berenjenas y calabacines al horno, y pimientos rellenos de queso y ajo. Un plato de entrantes a la parrilla combina halloumi con verduras; hay una versión vegana disponible a pedido, sin el queso ni los pimientos rellenos. Los platillos principales incluyen gyros caseros, brochetas de souvlaki, bifteki relleno de tomate y queso, y combinaciones de parrillada mixta. Los platillos al horno van desde la moussaka con berenjenas, papas, carne molida de cerdo y bechamel hasta la pierna de cordero servida con pasta griega o frijoles. Las opciones de mariscos incluyen calamares, sardinas, salmón y platos mixtos de pescado. Los platillos vegetarianos y las adaptaciones veganas específicamente descritas ofrecen a los comensales alternativas más allá de la parrilla, incluyendo pasta griega con salsa de tomate y verduras preparadas sin queso ni crema. Un menú infantil ofrece platillos más pequeños, como gyros, pasta y palitos de pescado. Se pueden reservar mesas por teléfono y también se puede pedir comida para llevar. La combinación de varias áreas de mesas y un menú que abarca platos pequeños, platillos a la parrilla y platillos al horno hace que Delphi sea ideal tanto para una comida sencilla como para una reunión con un grupo más grande.

Münchener Straße 29, 86415 Mering

+49 8233 7478544

El restaurante Schlosserwirt ocupa una posada de larga tradición ubicada en la calle Münchener Straße, en Mering, que ahora está conectada con el hotel y la casa de huéspedes de la familia. El edificio comenzó como posada en 1901, y la familia Bader se hizo cargo de él en 1928. Más tarde, una carnicería y un cine vecino se sumaron a su historia; el terreno del cine fue finalmente remodelado para construir el hotel y se unió al Schlosserwirt original. Hoy en día, el restaurante combina esa historia con un enfoque moderno de la cocina bávara. La cocina ofrece un menú compacto que va cambiando, utilizando ingredientes frescos regionales y de temporada, y poniendo especial énfasis en la sostenibilidad. Los clásicos bávaros se reinterpretan en lugar de tratarse como una lista fija de platillos. Una selección de vinos cuidadosamente elegida acompaña la comida. El desayuno también forma parte de la identidad del restaurante, y los huéspedes pueden visitarlo sin necesidad de pasar la noche en el hotel. El bufé de desayuno incluye opciones dulces y saladas, mientras que el restaurante también ofrece un brunch servido a la mesa bajo el nombre de Gläschenliebe. Su programa nocturno incluye cenas sociables de tipo «Stammtisch» con cordon bleu para compartir y otros platillos favoritos. En eventos seleccionados se ofrece un bufé bávaro con una amplia barra de ensaladas. Las celebraciones privadas y el servicio de catering se organizan de manera personalizada, ya sea en el propio hotel o en un lugar externo. El hotel también cuenta con instalaciones para seminarios, lo que convierte al restaurante en parte de un entorno más amplio para reuniones de negocios y eventos familiares. Para los visitantes, el atractivo radica en la combinación de una dirección consolidada en Mering, una historia familiar que abarca varias generaciones y una cocina que sigue adaptando sus raíces regionales.

Marktplatz 8, 86415 Mering

+49 8233 744150

lun, mié–dom 10:00–23:00; mar Cerrado

El Andechser, en Mering, se encuentra en la histórica plaza del mercado, donde la familia Baumüller regenta una posada bávara con varios salones distintos y una terraza para los meses más cálidos. Christian Baumüller es tanto el dueño como el chef principal. Su cocina se inspira en recetas tradicionales, al tiempo que da cabida a interpretaciones contemporáneas y platillos más ligeros al estilo bistró. Los ingredientes frescos son fundamentales en la cocina, y se da preferencia a los productos regionales siempre que sea posible. Su pertenencia a la asociación de posaderos especializados de la región de Wittelsbacher Land refleja ese vínculo con la zona agrícola circundante. La cerveza proviene de la cervecería del monasterio de Andechs, y el local también sirve licores de la colina del monasterio. El lugar ofrece varias opciones para disfrutar de una comida, desde una pequeña reunión en un salón tradicional hasta una celebración más grande en el piso de arriba. La Marktstube tiene capacidad para treinta y cinco personas, la Wirtsstube para veinticinco y la galería puede acomodar hasta cien. Al aire libre, la terraza del jardín de cerveza ofrece a los huéspedes un lugar donde sentarse en verano. Los eventos familiares son una parte consolidada del negocio, incluyendo bautizos, primeras comuniones, bodas y cumpleaños importantes. El equipo ayuda a organizar menús personalizados, maridaje de vinos, menús impresos y decoraciones de mesa coordinadas. Para aniversarios de empresa y otras reuniones, la comida puede presentarse en forma de bufé, una secuencia de platos o canapés, con opciones tanto rústicas como más elaboradas disponibles según lo acordado. Las reservaciones habituales de mesas se atienden por teléfono. El resultado es una posada local cuyo carácter proviene tanto de sus salones y la hospitalidad familiar como de su cocina bávara.

Gaußring 20, 86415 Mering

+49 8233 7796341

Taipan Mering es un restaurante asiático ubicado en Gaußring, que reúne la cocina china, japonesa y mongola en un mismo comedor. La parrilla mongola es un elemento central de la oferta: la carne y el pescado se fríen o se flambean al momento, lo que hace que la comida se centre en los platillos preparados a la parrilla, además de la amplia selección del bufé. Los comensales pueden explorar varias tradiciones culinarias en una misma visita, ya sea eligiendo platillos del bufé o pidiendo del menú a la carta. El restaurante también ofrece una selección para el almuerzo. Su concepto es ideal tanto para quienes disfrutan armar su propia combinación de especialidades asiáticas como para quienes prefieren elegir un platillo individual. Tanto el pescado como la carne forman parte de la oferta, y la cocina presenta sus platos basados en recetas tradicionales de las tres cocinas. Las familias son bienvenidas, con menús especiales para niños y un área de juegos para los más pequeños. El negocio está a cargo de Wei Liu y se encuentra en Gaußring 20, en Mering. Se pueden reservar mesas directamente por teléfono, incluso para una velada con amigos. El restaurante solicita a los comensales que hagan sus reservaciones por teléfono. Hay un canal de contacto separado disponible para mensajes generales y preguntas. Esta combinación de bufé, cocina en la parrilla mongola y pedidos a la carta ofrece a un grupo varias formas de disfrutar de una comida mientras comparten la misma mesa en el restaurante.

Fell 120, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778402

Landgut Blasiwirt se encuentra en Fell, a las afueras del centro de St. Michael im Lungau, donde la familia Mayr combina una posada rural con la agricultura. Hannes, Karin y Lisl administran una pequeña propiedad cuya oferta gastronómica se basa en gran medida en su propia producción y en proveedores de la región circundante. Su desayuno orgánico al estilo de Salzburgo está disponible específicamente para los visitantes de un día que se registren con anticipación. El bufé reúne pan y pasteles caseros, mantequilla de un agricultor orgánico local, productos lácteos de Minimolk en Tamsweg y quesos de productores de Lungau. Las mermeladas caseras, el jugo de manzana de los propios árboles de la propiedad, el jugo de flor de saúco y la crema de quark con hierbas añaden detalles que distinguen el desayuno de la oferta habitual de un hotel. El cerdo ahumado, la carne de res y la caza se presentan junto a otras carnes regionales, mientras que el yogur, el muesli y los huevos ofrecen opciones adicionales. La cocina también ofrece un menú nocturno que incluye un bufé de ensaladas, sopa, un plato principal y postre, con la opción de un plato principal vegetariano. Otras especialidades incluyen cordero orgánico regional, ternera y carne de res Angus, trucha fresca, caza y fondue. Se solicita a los huéspedes con alergias o necesidades dietéticas específicas que las informen con anticipación. La relación de la familia con la propiedad comenzó en 1901; la posada actual se construyó en 1973, y Hannes Mayr se hizo cargo de ella en 2004. La agricultura sigue siendo parte de las operaciones, lo que vincula la oferta gastronómica con el resto de la finca. Para los visitantes que se alojen en otro lugar, el desayuno orgánico, que se puede reservar, es la forma más clara de experimentar esa conexión entre la familia, los productores locales y la mesa.

Poststraße 13, 5582 St. Michael im Lungau

+43647771550

Wastlwirt reúne varios estilos gastronómicos en el interior de una posada histórica ubicada en la Poststraße, en St. Michael im Lungau. Sus cinco «Lungauer Stub’n» son salones independientes, entre los que se incluyen el Bauernstubn, el Bürgerstubn y el Kuchlstubn, cuyos nombres y ambientes vinculan al restaurante con la vida doméstica y rural local. Los clásicos regionales constituyen el núcleo del menú a la carta de Landhauskuchl, mientras que el desayuno da la bienvenida tanto a los visitantes que se alojan en otros lugares como a los huéspedes del hotel. El establecimiento solicita a los comensales externos que reserven una mesa. Una bodega abovedada independiente ofrece el escenario ideal para una cena de cinco platos a la luz de las velas, que debe reservarse con anticipación, y el vino es otro hilo conductor que recorre las diferentes salas. Rudi Baier organiza experiencias enológicas en la bodega. Para una visita más informal, el restaurante del hotel se conecta con una terraza soleada, el vestíbulo y el bar, y el jardín ofrece otro lugar para comer o disfrutar de una copa de vino al aire libre. La historia del edificio se remonta a 1499. Su nombre actual proviene de Sebastian Georg Moser, un posadero que adoptó el apodo dialectal «Wastl» en 1830. La familia Baier se hizo cargo del lugar en 1966, y Sebastian Baier asumió la dirección en 2017. Esa larga historia le da contexto a los comedores, pero la oferta también incluye razones sencillas para visitarlo: un desayuno en compañía, cocina regional servida en la mesa o una cena especial bajo las bóvedas de la bodega. No se admiten perros en el Lungauer Stub’n.

Marktstraße 66, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778206

Staigerwirt es la posada de la familia Gruber ubicada en la calle Marktstraße, en St. Michael im Lungau, cuya identidad gira en torno a las especialidades de pollo. La familia obtiene sus pollos exclusivamente de productores de Estiria a través del proveedor Lugitsch. Además de estas especialidades, la cocina prepara platillos caseros, menús de almuerzo que varían diariamente, platillos típicos de Lungau y comida internacional. Los ingredientes regionales y el interés de la familia por la caza también influyen en la selección, por lo que los platillos de caza forman parte de la oferta culinaria. Los diferentes espacios para sentarse ofrecen varias opciones de ambiente para disfrutar de la visita. Hay un comedor tradicional, un jardín de invierno y un jardín al aire libre para disfrutar de la cocina regional bajo el cielo abierto. El pequeño bar Ositzl toma su nombre de un asiento elevado de cazador y ofrece un ambiente ideal para tomar una cerveza y conversar. Los vinos austriacos acompañan la comida, lo que establece otro vínculo entre la cocina y los productores locales. Las semanas gastronómicas especiales añaden variedad más allá de la selección habitual. Entre estas ocasiones, la familia destaca las celebraciones del Oktoberfest, las especialidades de ganso y cordero, y las semanas dedicadas a la caza. Staigerwirt también recibe a grupos que se reúnen para eventos corporativos, comidas familiares, bautizos y celebraciones de primera comunión. Pertenece a la misma empresa familiar que el alojamiento Waidblick, por lo que el restaurante y las habitaciones comparten una misma dirección en lugar de ser establecimientos gastronómicos independientes. Para los viajeros que se alojan en las cercanías, su combinación de una reconocida especialidad de pollo, cocina regional y varios espacios para comer lo convierte en un lugar ideal para planear una comida en grupo. Las mesas se pueden reservar directamente con la posada.

Meixnergasse 30, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778110

Die METZGERstub’n es el restaurante de la familia Sampl ubicado en la Stammhaus de la calle Meixnergasse, que combina el ambiente de una posada de pueblo con una cocina arraigada en la región de Lungau, en Salzburgo. Elke y Sepp dirigen el negocio en su segunda generación, mientras que su hijo Sepp se encarga de preparar los platillos. El menú combina especialidades austriacas con platillos internacionales: los platos estrella de la casa, como el Lungauer Schöpsernes, el Wiener Schnitzel y una hamburguesa vegetariana, son ejemplos de su variedad. El abastecimiento regional es una parte fundamental de la cocina. La ternera proviene del Daslerhof en Mauterndorf, y los agricultores y cazadores locales suministran carne y otros ingredientes según la disponibilidad. Los hongos, las papas del Lungau, la mantequilla, el queso, el yogur y la leche figuran entre los productos que la familia adquiere en los alrededores. Las hierbas del jardín del restaurante dan el toque final a los platillos. Las semanas de especialidades de temporada dan protagonismo a ingredientes específicos en el menú. El ambiente social es igualmente característico: la posada describe a los vecinos reuniéndose en la mesa de los habituales, jugando a las cartas o viendo el fútbol juntos mientras toman café o cerveza. Los visitantes también pueden sentarse en la terraza. Se ofrecen platillos vegetarianos; se pueden preparar comidas veganas a pedido, y la cocina pide a los huéspedes que informen directamente sobre sus alergias. El desayuno está disponible para quienes no se hospedan en el lugar. La mayoría de los platillos se pueden pedir para llevar, aunque las comidas con salsas espesas no son tan adecuadas para ello. El restaurante acepta reservaciones de mesa y celebraciones, admite perros, cuenta con acceso sin escalones y acepta Mastercard, Visa y tarjetas de débito.

Katschberg-Bundesstraße 98, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778181

Landgasthof Hubertusstubn es la posada rural de la familia Planitzer, ubicada en la carretera Katschberg-Bundesstraße, en St. Michael im Lungau. Su restaurante se enfoca en la cocina tradicional de Lungau, con un amplio menú que incluye platillos regionales caseros, especialidades locales y opciones más ligeras. La preparación con ingredientes frescos es fundamental en la filosofía de la cocina, y cocinar sigue siendo una responsabilidad familiar: Linde Planitzer es la cocinera, y cuenta con el apoyo de su hija Petra y de Hans Planitzer. La familia presenta la posada como el fruto del trabajo de tres generaciones, ya que el compañero de Petra, Hans, y sus hijas Laura y Nina también forman parte del equipo. Hay tres comedores independientes, lo que le da al restaurante el carácter de una posada tradicional con varios espacios más pequeños para reunirse. Una terraza al sol ofrece una alternativa al aire libre para comer cuando el clima lo permite. La propiedad también cuenta con un área de juegos para niños, lo que la hace ideal para las familias que buscan un lugar donde detenerse a comer. El alojamiento es otra parte del negocio, con habitaciones, departamentos de vacaciones y apartamentos junto al restaurante. Los anfitriones ofrecen sugerencias personalizadas para excursiones y actividades deportivas en Lungau, conectando la casa con la región turística circundante. Su ubicación cerca de la vía de acceso B99 se describe en las indicaciones de la propia posada, que guían a quienes llegan desde St. Michael, Mauterndorf y el valle del Mur. Para una visita centrada en la gastronomía, los principales atractivos son la cocina familiar, la opción de elegir entre tres salones interiores y la terraza, y un menú que combina la cocina local con platillos más ligeros.

Wirtsweg 4, 39056 Nova Levante

+393319490705

Marions Grillstube by Mannius ofrece una experiencia inusualmente participativa en torno al filete en Nova Levante. En el interior del restaurante hay una parrilla de carbón, mientras que los comensales que disfrutan de cocinar por su cuenta pueden optar por carne servida sobre una piedra caliente en la mesa. Esto hace que la comida se trate tanto de comparar cortes y elegir el punto de cocción como de pedir un filete común y corriente. La cocina también prepara entrantes, pescados y postres hechos a mano, acompañados de una selección de vinos. Sus salsas caseras son una parte importante de la identidad del restaurante: las recetas desarrolladas para el comedor se han convertido en una línea independiente de ketchups, salsas para mojar y condimentos. Las combinaciones de tomate y chile se complementan con las de manzana y jengibre, lo que ofrece a los comensales varias opciones diferentes para explorar con la carne a la parrilla. El menú de almuerzo va mucho más allá de un simple plato de carne. Los entrantes incluyen tartar de res con pan casero, carpaccio con trufa negra y queso de cabra con chutney de higo y nueces. Los tagliolini caseros se sirven con trufa o con una combinación de camarones y vieiras. Otras opciones incluyen la tagliata de Black Angus, costillas de cerdo y pollo, con verduras y papas en abanico como acompañamiento de los platos principales. Para una comida más exploratoria, la degustación en piedra caliente combina diferentes carnes en una sola porción. Es ideal para los visitantes que desean comparar texturas y sabores en lugar de decidirse por un solo corte grande. Se pueden solicitar mesas a través del sistema de reservaciones en línea del restaurante.

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante

+390471613131

Johannesstube es el restaurante gourmet asociado al Hotel Engel en Nova Levante, donde el chef Philip Lochmann basa su cocina en los ingredientes y el paisaje del Tirol del Sur. Se hace hincapié en la claridad, la preparación minuciosa y el sabor propio de cada ingrediente. Los productos alpinos constituyen el punto de partida, mientras que la experiencia adquirida más allá de la región influye en las combinaciones y las técnicas. Este es un lugar para una comida bien pensada, donde la sucesión de platillos tiene tanta importancia como cualquier ingrediente individual. El restaurante expresa ese enfoque a través de «Momentos de Ligereza», una secuencia cuyos nombres evocan la tierra, la lluvia, el bosque y las sensaciones cambiantes del mundo natural. El lenguaje refleja una cocina interesada en la atmósfera y la memoria, así como en el sabor. El trabajo de Lochmann conecta ideas contemporáneas con productos regionales, utilizando combinaciones precisas de textura y aroma para mantener el enfoque de la cocina. La cocina de Engel en general colabora con productores del valle de Eggental a través de la iniciativa «Taste Local». Las verduras, las hierbas, las frutas y los huevos provienen de granjas de la región, lo que refuerza la conexión entre el campo circundante y el plato. En ese contexto, Johannesstube ofrece una expresión particularmente concentrada de la filosofía culinaria del establecimiento. Los comensales interesados en la cocina alpina moderna encontrarán una experiencia organizada en torno a los ingredientes y una secuencia coherente, en lugar de un amplio menú de clásicos inconexos. Se recomienda reservar mesa, y el restaurante ofrece un contacto telefónico directo y un proceso de reservación para coordinar una visita.

Via Dolomiti 23, 39056 Nova Levante

+390471613169

lun, mié–dom 11:30–14:00, 18:00–20:00; mar Cerrado

El restaurante Gasthof Löwen ocupa una posada familiar de larga tradición ubicada en la Carretera de los Dolomitas, en Nova Levante. Construida como estación de correos en 1885, la casa ha permanecido en manos de la familia Plank y ahora la administra su quinta generación. Esa continuidad le da al restaurante una historia local que va mucho más allá de su función como lugar para comer durante unas vacaciones en la montaña. En la cocina, Walter y su hijo Markus preparan ellos mismos los platillos. Las especialidades del Tirol del Sur comparten el menú con platillos italianos, y una selección diaria que cambia según las estaciones. Los productos locales constituyen una parte importante de la cocina. Las hierbas provienen del huerto de la casa, mientras que las verduras cultivadas en sus propios huertos aparecen como acompañamientos de temporada. Las albóndigas caseras en diferentes variantes se encuentran entre los platillos característicos del restaurante. El comedor da la bienvenida tanto a los huéspedes del hotel como a los visitantes que acuden únicamente a comer, lo que lo convierte en una opción para los viajeros que se alojan en otras partes del valle. Su combinación de cocina regional e italiana da cabida a diferentes preferencias sin perder el vínculo con el Tirol del Sur. También se pueden organizar grandes reuniones familiares y fiestas de empresa, con menús adaptados a la ocasión. La posada se encuentra justo en la carretera que atraviesa el valle y cuenta con conexiones de transporte público hacia Bolzano y la zona de Carezza. Para los visitantes que exploran los Dolomitas, combina la accesibilidad práctica de una posada de pueblo con una cocina que sigue estando estrechamente vinculada a la familia que la administra.

Passo Carezza 9, 38036 San Giovanni di Fassa

+390471618520

Antermont se encuentra en el paso de Karer, también conocido como Passo Carezza, entre las montañas Rosengarten y Latemar. La familia Kompatscher ha dado la bienvenida a sus huéspedes aquí desde el año 2000, reuniendo en una sola casa un bar, un restaurante, una pizzería y ocho habitaciones. Su ubicación cerca del lago Carezza lo convierte en una opción ideal para hacer una parada para comer cuando se combina una visita al lago con una caminata o un recorrido de esquí por el paso. El restaurante combina especialidades del Tirol del Sur con la cocina del Trentino y clásicos familiares. Las albóndigas caseras, el schnitzel y los Schlutzkrapfen rellenos de espinacas se encuentran entre los platillos que ofrece el establecimiento. La selección también incluye pappardelle con ragú de caza y una bandeja de quesos, speck, salami y jamón. El strudel de manzana se sirve con helado de vainilla, salsa de vainilla y crema. El vino local y la cerveza de barril acompañan la comida. La pizza ocupa un lugar especial en el menú, con bases recién horneadas y ingredientes que van desde la clásica Margherita hasta el salami picante y especialidades con ingredientes más generosos. Los comensales pueden sentarse en el comedor interior o elegir la terraza soleada, con los Dolomitas como telón de fondo. Esta combinación permite a los grupos elegir entre platos regionales y pizza en el mismo establecimiento. Se aceptan reservaciones de mesa por teléfono para la cena. Hay un amplio estacionamiento para clientes justo afuera, y la entrada del restaurante está adaptada para personas con discapacidad. Las rutas de senderismo, los senderos para bicicleta de montaña y las pistas de esquí comienzan cerca del restaurante, conectándolo con las actividades al aire libre de la zona de Carezza.

Località Hennewinkl 8, 39050 Ega / Nova Ponente

+393483857495

Häusler Sam es una posada alpina ubicada en el valle de Eggental, a la que se puede llegar por rutas de senderismo desde Obereggen, Eggen y la zona del lago Carezza. Su ubicación ofrece vistas a las montañas Rosengarten y Latemar, y cuenta con una terraza soleada en el exterior y el comedor Franzlstube en el interior. Para los excursionistas, la posada puede ser el destino de una salida o un lugar para hacer una pausa en una ruta más larga. La cocina se centra en la comida tradicional del Tirol del Sur y en ingredientes locales. El menú alemán destaca la sopa de zanahoria y jengibre con langostinos, el carpaccio de res orgánica con pesto de albahaca y parmesano, y las chuletas de cordero acompañadas de verduras y papas fritas. Los pasteles caseros son otra razón para hacer una parada, mientras que el tiramisú de fresa figura entre los postres. La selección italiana también ofrece carpaccio de venado local y goulash de venado con albóndigas de speck, lo que aporta una perspectiva diferente al repertorio regional de la cocina. Las familias cuentan con un área de juegos y un zoológico interactivo para explorar además de la comida. El establecimiento también organiza cumpleaños, aniversarios y otras reuniones, incluyendo primeras comuniones y seminarios. El otoño trae consigo la tradición del Törggelen, mientras que en invierno se pueden organizar noches de fondue. Se pueden reservar mesas por teléfono. Varios senderos integran a la posada en la red local de caminatas. Las rutas pasan por Bewallerhof desde Obereggen o el lago Carezza, mientras que otra comienza en el pueblo de Eggen. A lo largo de los senderos S y H, las estaciones narrativas presentan leyendas relacionadas con las montañas circundantes. De este modo, se puede combinar la comida, un descanso en la terraza y una caminata en una sola visita.

Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg

+41718586262

El restaurante del Schloss Wartegg, en Rorschacherberg, vincula su cocina directamente con los terrenos del castillo. Un huerto biodinámico de 2,500 metros cuadrados provee hierbas, verduras, bayas y flores, incluidas variedades tradicionales cultivadas en el huerto de ProSpecieRara. La terraza del restaurante, con vista al parque de estilo inglés y al lago de Constanza, ofrece un entorno único para disfrutar de una comida, muy distinto al de los restaurantes a orillas del lago que se encuentran más abajo. La cocina utiliza el jardín en platillos específicos, en lugar de solo como telón de fondo. Su menú de otoño incluye canelones de calabaza con hongos y nueces, hojas del jardín con verduras encurtidas y calabaza al horno con raíz de perejil y manzana. Los platillos vegetarianos y veganos están claramente identificados, mientras que la disponibilidad estacional puede dar lugar a cambios en el menú. El pescado se sirve según la captura de los pescadores profesionales locales Timon y Claudio Görtz. Otros platillos se abastecen de granjas orgánicas suizas, como la pasta rellena con carne de res Black Angus de Biohof Enderlin. La selección de quesos proviene de lecherías orgánicas de San Galo. Estos proveedores identificados y la cosecha del huerto brindan a los comensales una idea clara del enfoque del restaurante, centrado en los ingredientes. El almuerzo cuenta con sus propios menús que varían, mientras que la noche ofrece la selección principal a la carta. Entre comidas, hay pasteles caseros, helados, sorbetes y tés orgánicos. Los platillos calientes se sirven en horarios separados para el almuerzo y la cena, aunque el restaurante permanece abierto entre ambos. Reserva una mesa directamente e indica con anticipación tus necesidades dietéticas; el equipo puede explicarte las preparaciones del día y los lugares disponibles en la terraza.

Seestrasse 36, 9326 Horn

+41718445151

Al Porto y su terraza Giardino conforman el restaurante mediterráneo del Bad Horn Hotel & Spa, ubicado en la Seestrasse. Grandes ventanales conectan el comedor interior con el lago de Constanza, mientras que la terraza de verano se encuentra justo al lado del puerto del hotel. Puedes reservar una mesa en el restaurante sin necesidad de incluir una estancia de una noche en tus planes. El menú de temporada combina platillos de pescado, carne y verduras. Entre las opciones recientes de otoño se incluyen pescado blanco con salsa beurre blanc de limón y alcaparras, lubina con polenta y verduras asadas, y lucioperca con fettuccine de hongos porcini. Un cordón bleu de ternera con prosciutto, mozzarella ahumada y albahaca ofrece una versión mediterránea de un platillo suizo muy conocido. La selección cambia, así que tómalos como ejemplos del estilo de la cocina. Los comensales vegetarianos cuentan con platillos específicos, como fettuccine de hongos y calabaza al horno, mientras que los fagottini de tomate y albahaca están marcados específicamente como veganos. Los postres van desde el tiramisú con ragú de ciruelas hasta la tarta Tatin de manzana y el helado casero. Entre los horarios principales de comida, un menú más reducido y separado ofrece bocadillos y opciones dulces para una parada breve junto al agua. El menú principal actual ofrece horarios distintos para el almuerzo y la cena. Se recomienda reservar, especialmente para la terraza junto al agua; en horas pico, el restaurante puede asignar diferentes turnos para la cena. Suiza Turismo ofrece información sobre instalaciones accesibles y estacionamiento. Comenta tus necesidades dietéticas con el equipo de servicio al hacer la reserva y pregunta qué mesas de la terraza o del interior están disponibles para tu visita.

Seestrasse 68, 9326 Horn

+41718400324

Lido es un restaurante ubicado en la calle Seestrasse, en Horn, con un ambiente moderno a orillas del lago de Constanza. El restaurante de Silvia Hafner combina un menú fijo con platillos que varían entre semana y platos de temporada. Es una buena opción local cuando se busca una cocina suiza tradicional y una amplia selección, en lugar de una comida basada en un menú degustación. El menú principal incluye carne molida con macarrones y salsa de manzana, pastel de carne casero, piccata de cerdo y varias preparaciones de schnitzel. El cordon bleu recibe especial atención, con versiones de cerdo o ternera y rellenos que incluyen la combinación de los cantones de los Grisones de jamón curado y queso. Se ofrecen porciones más pequeñas para los comensales con menos apetito. Las opciones de pescado incluyen trozos crujientes de lucioperca con salsa tártara y filetes de perca con almendras, arroz y verduras. Las alternativas vegetarianas incluyen espaguetas con tomate, camembert frito con ensalada y un schnitzel de verduras. El menú semanal ofrece otra forma de elegir, así que revisa los platillos del día antes de decidirte por la carta principal. El equipo puede informarte sobre los alérgenos presentes en cada platillo. El Lido abre por la mañana durante todo el año, pero los horarios de cierre varían entre verano e invierno. El primer domingo de cada mes se ofrece un brunch de 08:00 a 11:00, para el cual se requiere reservación. También se pueden organizar bandejas de desayuno entre semana si se solicita con anticipación. Llama directamente para reservar una mesa, confirmar los horarios de la cocina en invierno u organizar una visita para desayunar.

Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn

+41718414140

Costa Verde trae un menú español a la Bahnhofstrasse de Horn. El restaurante del anfitrión Paco Galán ofrece una selección especialmente amplia de pescados y mariscos, además de carnes a la parrilla y entrantes tradicionales. Es un lugar ideal para cenar casi toda la semana, con horario de apertura más temprano los domingos y cerrado los lunes. Los entrantes permiten explorar varios sabores españoles conocidos. Las opciones incluyen tortilla, ensalada de pulpo, pulpo a la gallega, anchoas marinadas, queso manchego y jamón curado. Las gambas se sirven a la parrilla, en brochetas o en salsa de ajo, junto con calamares, mejillones y almejas. Algunos entrantes pueden dar una idea del énfasis en los mariscos antes de un plato más sustancioso. Entre los platos principales se encuentran una parrillada mixta de pescado y mariscos, lenguado, rodaballo y rape. Una de las preparaciones de rape combina este pescado con camarones y mariscos en una cazuela de barro. Las opciones de carne incluyen chuletas de cordero, brochetas marinadas y carne de ternera, cerdo o pollo a la parrilla. La paella solo está disponible con pedido previo para al menos dos personas, por lo que es importante llamar por teléfono si eso es lo que quieres comer. Los postres mantienen el estilo español con crema catalana casera y un pastel de helado de turrón, además de otros helados. El menú ofrece la opción de elegir entre papas, verduras, arroz o ensalada como acompañamientos. Comunícate directamente con el restaurante para reservar, coordinar la paella y discutir tus necesidades dietéticas. Verifica el horario de servicio de la cocina antes de llegar tarde, ya que la hora de cierre publicada se refiere al restaurante y no garantiza la última hora para pedir comida.

Seestrasse 66, 9320 Arbon

+41714475757

El restaurante Seegarten forma parte del hotel de gestión familiar ubicado en la calle Seestrasse, en Arbon. Ofrece desayuno, almuerzo y cena, y cuenta con una terraza soleada y un comedor interior. La cocina ofrece un menú de temporada relativamente reducido, junto con ofertas que varían diariamente, lo que lo convierte en una opción ideal para comer después de recorrer Arbon o la ruta ciclista a orillas del lago. Los clásicos suizos se combinan con platillos de pescado y verduras. La selección publicada para finales de verano incluye filete de ternera al estilo de Zúrich con rösti casero, escalope de cerdo empanizado, lucioperca en salsa de vino blanco y perca en masa de cerveza. La lasaña de verduras con champiñones y los rollitos de primavera caseros con ensalada de edamame y fideos de cristal ofrecen alternativas sin carne. Dado que el menú cambia con la temporada, es mejor consultar los platillos actuales en lugar de esperar encontrar las mismas preparaciones durante todo el año. El restaurante menciona a sus proveedores regionales, entre los que se incluyen productos lácteos de Molkerei Fuchs en Rorschach, frutas y bayas de Tobi Seeobst en Egnach y verduras de un proveedor de Arbon. Su declaración de ingredientes también distingue el pescado y la carne importados, por lo que el abastecimiento regional no debe interpretarse como una afirmación de que todos los ingredientes provienen del lago de Constanza. El hotel acoge celebraciones familiares y otros eventos grupales, con salones privados que se pueden coordinar con el equipo. Para una comida común, el detalle práctico más importante es el horario dividido de la cocina: la comida caliente se sirve a la hora del almuerzo y nuevamente a primera hora de la noche, aunque el restaurante abre a partir de las 07:30. Llama por teléfono o envía un correo electrónico para reservar una mesa, discutir un menú para grupos o confirmar la selección de temporada más reciente.

Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau

+41717991167

El Berggasthaus Ruhesitz se encuentra sobre Brülisau, en las colinas de Appenzell, y combina un restaurante de montaña con habitaciones para huéspedes que pernoctan. La comida se sirve en un acogedor comedor y en una terraza con vista al paisaje circundante. La cocina se enfoca en platillos tradicionales de Appenzell, con un menú de temporada que también incluye platos de ensalada, platos de verduras y vasitos de yogur. Esto les da a los visitantes la opción de elegir entre especialidades regionales y algo más ligero después de la subida. Llegar al lugar es parte de la excursión: solo se puede acceder a la posada a pie. La ruta directa a pie comienza en Brülisau, donde los visitantes pueden dejar el auto cerca de la iglesia. Otra opción es tomar el teleférico Hoher Kasten y luego bajar a pie. Para una ruta más larga, el teleférico Alp Sigel conduce a un recorrido a pie pasando por Berggasthaus Plattenbödeli. Quienes viajen en transporte público pueden tomar el tren hasta Weissbad y continuar en el autobús postal hasta Brülisau antes de comenzar su caminata. La posada también cuenta con habitaciones dobles y familiares, incluidas algunas decoradas con madera de pino cembro, para los huéspedes que deseen quedarse en las montañas. La música es otra parte de su esencia. Su programa ha incluido el Soller Stobete, que combina baile, música de Appenzell y yodel. La posada también recibe a los músicos del Pfingstmontag, cuyo encuentro se centra en la música alegre y el baile. Estos eventos conectan la visita con las tradiciones musicales locales, así como con el paisaje y la gastronomía.

Küchenrain 5, 9057 Weissbad

+41717991173

La cocina de temporada de Appenzell es el pilar del restaurante Alpenblick en Schwende, ubicado dentro del hotel familiar en Küchenrain 5. Los chefs Stefan y Michael arman sus menús en torno a los productos regionales, cambiando la selección varias veces al año. El filete y el entrecôte de res joven de Appenzell se combinan con especialidades propias de cada estación: cabrito preparado a la manera tradicional en primavera, trucha a principios de verano y caza en otoño. La cocina colabora con productores locales y complementa sus ingredientes con hierbas silvestres y hongos recolectados. Los huevos provienen de una granja del pueblo, el pan de panaderías locales y otros ingredientes de proveedores regionales seleccionados. El pescado es de origen suizo; entre las preparaciones de trucha se incluyen la a la meunière y escalfada en caldo de verduras. Se ofrecen platillos vegetarianos, mientras que la cocina vegana depende de solicitudes previas y disponibilidad. La carta de vinos tiene un marcado énfasis suizo, incluyendo la región de Bündner Herrschaft, complementada con botellas de varios otros países europeos. Los huéspedes pueden comer en el comedor, en el Appenzeller Stübli —un espacio más pequeño— o en la terraza soleada. Estos espacios también se adaptan para celebraciones, y se requiere un menú compartido para grupos de alrededor de diez personas o más. Los niños cuentan con su propio menú, y hay tronas y cajas de juegos disponibles. Se admiten perros, previa coordinación, en el Stübli y en la terraza. Se ofrece estacionamiento para los comensales del restaurante, mientras que la estación de tren de Schwende ofrece una alternativa para llegar. El restaurante recomienda reservar mesa con anticipación.

Im Park 1, 9057 Weissbad

+41717988080

Flickflauder toma su nombre de la palabra de Appenzell que significa «mariposa», una introducción muy acertada a su arquitectura ligera y transparente dentro de Hof Weissbad. Las vistas cambian con la luz del día, y el restaurante da a un jardín de hierbas aromáticas cuyas plantas, recién cosechadas, se utilizan en la cocina. La cocina de la chef Käthi Fässler combina las tradiciones suizas y las raíces de Appenzell con ingredientes de temporada y toques creativos. Se sirve un menú sorpresa de seis platillos en una sección separada de Flickflauder, lo que le da a esa experiencia su propio espacio dentro del restaurante. En otra parte del mismo edificio, el Schotten-Sepp-Stube conserva los paneles de madera del antiguo Kurhaus Weissbad, mientras que la terraza ofrece un ambiente más luminoso gracias a sus numerosas ventanas. Una terraza orientada al sur permite cenar al aire libre cuando el clima lo permite, con sillas de mimbre en el césped y un pequeño área de juegos en el parque. El complejo, fundado en 1994 al pie del Alpstein, combina sus restaurantes con alojamiento, instalaciones de bienestar y espacios para eventos. El propio Flickflauder tiene capacidad para hasta cien personas en un banquete, incluyendo organizaciones exclusivas. La oferta culinaria más amplia incluye almuerzos de temporada, menús nocturnos que varían y un bufé dominical. Hay disponible un menú especial para niños. Se recomienda hacer reservaciones para las comidas, y el menú sorpresa requiere inscripción previa. Ese menú en particular no puede adaptarse a alergias o intolerancias, ya que sus componentes se sirven en su forma original. Se solicita que los perros sean llevados al bistró del complejo, en lugar de a los restaurantes.

Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell

+41717871355

Los ingredientes típicos de Appenzell y los platos regionales tradicionales definen la cocina del restaurante Rössli, ubicado en la calle Weissbadstrasse. El menú ilustra el enfoque local a través del Chäsmagronen: macarrones en forma de codo cocidos con papas en cubitos, aderezados con queso de Appenzell y cebolla. El platillo se acompaña de puré de manzana y también se puede pedir con salchicha hervida local o un Schüblig con Alpenbitter. Otro plato emblemático es el pastel de carne del Rössli, elaborado con carne de res y de cerdo, relleno de verduras al estilo Alpenbitter y queso de Appenzell, y servido con spätzli y verduras de temporada. El cordón bleu de cerdo lleva un relleno igualmente regional de queso de Appenzell y Mostbröckli, la especialidad local de carne de res curada. Entre los entrantes se encuentra la sopa de boda de Innerrhoden, un caldo con panqueques en rebanadas, además de ensaladas de hojas verdes, ensalada de queso y tartar de res. La hamburguesa de res de la casa se sirve en un panecillo Bürli con salsa de ajo, tomates y cebollas. Los spätzli de verduras y hierbas ofrecen otra opción, junto con una versión con pollo. El restaurante identifica a sus proveedores, entre los que se incluyen las carnicerías Wetter y Breitenmoser de Appenzell, la panadería Schäfli en Steinegg, Appenzeller Milch y los huevos de la familia Hersche en Schlatt. Para reuniones, hay propuestas de menú específicas para grupos de diez o más personas, que pueden adaptarse mediante una consulta personalizada con el restaurante. Esas propuestas abarcan desde sopas y platillos principales regionales hasta postres como el Schlorzifladen y el parfait de licor de crema con nueces caramelizadas. Las veladas de música tradicional también forman parte del programa del restaurante, vinculando su comida con otro aspecto de la cultura de Appenzell.

Hauptgasse 17, 9050 Appenzell

+41717801717

El fuego de leña de haya le da al Gass 17 su identidad culinaria. Este restaurante, ubicado en la Hauptgasse de Appenzell, combina una parrilla abierta de leña con una estufa y un horno de leña, utilizando diferentes formas de fuego vivo en toda su cocina. Los filetes, el pollo y las verduras asadas comparten la atención de la cocina, y las carnes regionales y las verduras de temporada constituyen la base del menú. La parrilla aporta un toque ahumado a los platillos, mientras que algunos platillos seleccionados se cocinan en la estufa o se hornean. El restaurante indica con una precisión inusual la procedencia de sus proveedores: la leña, la leche, el queso y la chuleta de cerdo de granja provienen de Appenzell y Gais; la trucha, de Wasserauen; y la pechuga de pollo, de Weissbad. Los platillos vegetarianos también tienen un lugar destacado en el menú. Además de la oferta habitual del restaurante, el local organiza una actividad para armar tu propia pizza, en la que los comensales eligen sus ingredientes y la cocina hornea el resultado en el horno de leña; esta opción también está disponible para llevar. El vino proviene de una selección de regiones vitivinícolas internacionales, y el bar ofrece otra forma de disfrutar del lugar tomando unas copas con amigos. En el exterior, la terraza da a la animada Poststrasse. Sergio Fässler, sommelier certificado, dirige el negocio junto con el chef Marco Koller. Inaugurado en marzo de 2012, el restaurante surgió de la idea de la familia Fässler de crear un animado lugar de encuentro que combinara comida sencilla con un bar. Se pueden reservar mesas en línea o por teléfono.

Plazzet 15, 7503 Samedan

+41818524666

El restaurante Donatz ocupa un comedor de madera de pino suizo en el Hotel Donatz, ubicado en Plazzet, en el centro del pueblo de Samedan. Cornelia y René Donatz dirigen este negocio familiar, cuya historia se remonta a 1974. Asumieron el control en 2008, aportando su experiencia compartida en la cocina profesional a un establecimiento que combina un restaurante, habitaciones para huéspedes y un bar de vinos independiente. Ambos se formaron en la cocina; René trabajó posteriormente a bordo de cruceros, mientras que Cornelia adquirió experiencia en hoteles de Zermatt y Zúrich. El plato estrella del restaurante es el filete de res Angus Woranoff, que se flambea directamente junto a la mesa. Esa preparación junto a la mesa le da a la comida un punto de interés distintivo, mientras que el salón de madera de pino ofrece un ambiente tradicional de la Engadina. El steak tartar casero de res Angus es otra recomendación de la casa. El pescado, los mejillones, los hongos y la carne de venado forman parte de la oferta de cocina de temporada del restaurante, junto con especialidades de los Grisones y platos tradicionales de Donatz. La cocina presenta nuevas creaciones de temporada a través de un calendario culinario, por lo que la selección varía en lugar de basarse exclusivamente en los platos emblemáticos de carne de res. Esto ofrece a los huéspedes que regresan diferentes formas de explorar el restaurante, desde preparaciones regionales hasta mariscos o caza. Una carta de vinos especializada acompaña la comida, y el vino constituye una parte importante del enfoque de la familia hacia la hospitalidad. La estación de tren, las paradas de autobús del pueblo y los baños minerales de Samedan se encuentran cerca. Se pueden reservar mesas a través del servicio de reservaciones en línea del restaurante o comunicándose directamente con el hotel.

Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

lun–dom 11:00–21:00

La Piruetta combina un restaurante italiano, una pizzería y un bar con el ambiente relajado del Center da Sport de Celerina. Inaugurado en 2001, se caracteriza por un ambiente informal donde la comida se integra de manera natural en el tiempo que se pasa al aire libre. La amplia terraza ofrece vistas a las montañas de la Engadina, mientras que las instalaciones deportivas vecinas le dan al lugar un carácter diferente a medida que cambian las estaciones. El patinaje y el curling son propios del invierno; el tenis y el parque infantil marcan los meses más cálidos. La cocina italiana es la base del menú, con influencias mediterráneas, especialidades de la Valtellina y carne de caza que aportan variedad. Entre las pastas caseras se encuentran los pizzoccheri con queso, papas, repollo, mantequilla y salvia, así como los ravioles de ricotta y espinacas. Otras opciones van desde los tallarines con hongos hasta los penne picantes, además de ensaladas, platos de carne y pescado. La selección de pizzas incluye combinaciones clásicas y una versión de la Valtellina con bresaola y hongos porcini. También hay pasteles a la llama, entre ellos uno con gorgonzola y nueces. Los postres y los helados son de elaboración propia. El pastel de nueces, el strudel de manzana y el pastel de chocolate se ofrecen junto a copas de helado y affogato, lo que convierte al restaurante en una opción ideal tanto para algo dulce como para una comida completa. Las familias son bienvenidas, y hay actividades al aire libre lo suficientemente cerca como para que los papás puedan vigilar a sus hijos desde la terraza. Los perros son bienvenidos tanto adentro como afuera. El servicio para llevar incluye pizza, helados y el menú del restaurante, y se pueden reservar mesas con anticipación para los períodos de mayor afluencia.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

lun–dom 11:30–14:00, 18:00–22:00

El restaurante Engiadina am Innfall se encuentra en la Via Dimlej, junto al lago de St. Moritz y las cataratas del Inn, a pocos pasos de las estaciones de tren y de autobús. Su oferta gastronómica combina los platillos típicos suizos con pastas y platos típicos de la vecina Valtellina. El resultado es un amplio menú que incluye desde un sencillo tazón de sopa hasta un plato de pasta casera o una comida basada en fondue de queso. La sopa de cebada de los Grisones presenta el lado regional de la cocina, mientras que la selección de carnes curadas combina carne seca, jamón crudo, coppa y salsiz. Entre las opciones de pasta se incluyen fideos con salsa de jabalí, pizzoccheri de Valtellina y ravioles al estilo de Engiadina. El risotto de taleggio y las bolitas de papa con gorgonzola amplían la variedad de platillos de queso más allá de la fondue. Entre los sustanciosos platillos principales se encuentran la pierna de ternera estofada con risotto, la ternera en rodajas al estilo de Zúrich con rösti y el salvelino alpino a la parrilla acompañado de almendras, verduras y gratinado de papa. El filete de res y una brocheta de carne asada ofrecen otras alternativas. La fondue se presenta en varias formas, desde la preparación tradicional con queso hasta versiones con sabor a tomate, hongos porcini o champán. Los postres siguen la misma generosa variedad de influencias. El strudel de manzana puede servirse con salsa de vainilla o helado de canela, mientras que el tiramisú, la crema catalana y el parfait de avellanas ofrecen diferentes opciones para cerrar la comida. La ubicación junto al lago le da a esta colección de tradiciones culinarias regionales y vecinas un ambiente distintivamente de St. Moritz.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

El restaurante Hauser lleva una tradición familiar de repostería al centro de St. Moritz. El negocio llegó aquí en 1955, cuando Albert Hauser abrió un café, un restaurante y un pequeño hotel tras los primeros años de la familia en Zúrich. Hoy, Nina y Nik Hauser continúan con esa historia, con un restaurante y una pastelería que comparten la misma dirección en la Via Traunter Plazzas. La repostería sigue siendo una parte importante de la experiencia, junto con la cocina salada y los ingredientes regionales. El restaurante da la bienvenida tanto a los habitantes del pueblo como a los huéspedes del hotel, y su terraza ofrece un ambiente al aire libre para disfrutar de una comida. Una de las especialidades de la casa es la Piöda, una piedra caliente que se lleva a la mesa para que los comensales puedan cocinar a su gusto la carne, el pescado y las verduras que elijan. Esto convierte la preparación en parte de la comida y permite que cada uno controle cómo se cocina su plato. La cocina también prepara especialidades de los Grisones y platillos vegetarianos. Los pasteles, la repostería y los dulces de temporada provienen de la confitería del lugar, entre cuyos productos más conocidos se encuentra el pastel de nueces de la Engadina. Detrás de la comida hay una historia familiar que abarca cuatro generaciones, desde la panadería y confitería original hasta el actual hotel y restaurante. El arquitecto Robert Obrist le dio al edificio su forma distintiva en 1970, colocando la nueva estructura sobre pilares por encima de las instalaciones existentes. Entre los proyectos más recientes de la familia se encuentra un huerto de permacultura en Samedan, otra muestra de su interés por los ingredientes y el paisaje de la Engadina.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Banfi's es un restaurante familiar ubicado en la Via dal Bagn, en St. Moritz Bad, cuya cocina se centra en las preparaciones caseras. Las sopas, los ñoquis, los tallarines, las hamburguesas y los postres se preparan en el restaurante siempre que sea posible. Su menú combina la tradicional comida casera alpina, influencias italianas y un curry tailandés, lo que le da a este pequeño restaurante una variedad más amplia de lo que su ubicación podría sugerir. El tartar de res y el cordon bleu son los dos platillos más característicos del lugar. El tartar se prepara con filete de res picado a mano y aderezado al momento con aceite, limón, cebolla, alcaparras, pepino, especias y yema de huevo. El cordon bleu consiste en carne de cerdo rellena de jamón y queso, recubierta con una capa de pan molido rústico casero. Se pueden solicitar porciones más grandes con previo aviso. El curry rojo tailandés ofrece otra opción, combinando verduras, hongos y arroz con una selección de camarones, pollo o una preparación vegetariana. Los ñoquis caseros brindan una razón más para explorar más allá de los platos estrella de carne. El menú impreso está disponible en cuatro idiomas, lo que refleja la mezcla internacional de comensales, mientras que el comedor mantiene un ambiente informal. El café y el aperitivo también forman parte del papel del restaurante como lugar de encuentro en el vecindario. Se aceptan reservaciones por teléfono, y a los grupos de ocho o más personas se les pide que acuerden un menú compartido con anticipación. Esa disposición permite que una mesa más grande disfrute de una comida coordinada, al tiempo que se conserva el carácter personal de un negocio familiar.

Celovška cesta 479, 1210 Ljubljana

+38630370454

lun–sáb 10:00–22:00

Cafetería en Liubliana que sirve filetes, platillos a la parrilla y hamburguesas.

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