Konoba da Rocco

Konoba da Rocco es una taberna familiar en Krnica, donde las paredes de piedra, los materiales de construcción naturales y un interior decorado al estilo antiguo enmarcan una cocina dedicada a las recetas de Istria. El chef y dueño, Manuel Vlačić, cocina en el fogón central, mientras que Loreta da la bienvenida a los comensales. La familia presenta el restaurante como un lugar para disfrutar de comidas tranquilas en compañía, con una cocina heredada de generaciones anteriores. El pescado y la carne se preparan en una parrilla tradicional «gradele» frente a los comensales, utilizando el aceite de oliva de la casa. Los proveedores locales suministran los ingredientes, y los mariscos provienen de pescado silvestre capturado por pescadores locales. La pasta artesanal es otro pilar de la cocina: los fuži, los pljukanci, los ñoquis y los ravioles se preparan en el lugar y se combinan con salsas elaboradas con carne de res boškarin, caza o gallo. El menú también se inspira en el campo circundante con cordero de granjas familiares locales. Se puede cocinar en una sartén con hierbas, incluida la salvia silvestre, o bajo una campana de horneado tradicional. El chuletón madurado en seco y los filetes al estilo florentino ofrecen otra opción para los comensales interesados en la carne. Entre los platillos estrella de la casa se encuentran el risotto de mariscos, la sepia con polenta y el osso buco con risotto milanés, seguidos de postres como el pastel de chocolate fundido. Los vinos provienen de bodegas de Istria, y la taberna también sirve «istarska supa», una preparación tradicional a base de vino tinto, aceite de oliva, especias y pan tostado en una jarra de barro. Los niños cuentan con un menú aparte con porciones más pequeñas. Se pueden reservar mesas directamente por teléfono.

• Mediterránea
• Carnes y parrilla
• Pescado y marisco
• Comedor interior
• Terraza exterior
• Acepta reservas
• Ideal para niños

Cómo llegar

Krnica 11, 52208 Krnica, Croatia

+385993414133 · www.konoba-darocco.com/en

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